香煎驴蛋最好吃。

把驴蛋蛋外面的皮剥下来里面的组织是非常嫩的像豆腐一样的感觉，用刀把它切成半公分的厚片用盐、胡椒粉、料酒腌制。腌制十五分钟然后用平底锅煎熟，可以在撒些黑胡椒碎，或者黑胡椒汁。喜欢辣椒也可以撒些辣椒粉或者辣酱。