1、把干豇豆用热水泡软，牛肉洗净切块。
2、把土豆胡萝卜洗净去皮切块，白菜洗净切块，青红辣椒姜洗净切块。
3、热锅凉油加姜牛肉块一起翻炒，加料酒酱油豆瓣酱再翻炒均匀，加水干豇豆大火烧开转小火炖20分钟左右。
4、加土豆和胡萝卜盐一起炖20分钟左右，炖到牛肉和那些食材快熟时，加白菜一起炖5分钟左右。
5、加青红辣椒鸡精大火收汁尝味出锅牛肉的先炒再炖 ，牛肉比较不好熟，得炖一会再加胡萝卜和土豆，最后加白菜。
锡伯族烧牛肉的做法
用料:
牛肉 800g、葱 1根、姜 5片、蒜 2瓣、八角 2个、香叶 2片、花椒 8粒、干辣椒 3个、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 2勺、盐 适量、料酒 5勺、冰糖 适量、
步骤:
步骤 1，准备新鲜的牛肉，我用了800g左右
步骤 2，把牛肉切成小块洗干净
步骤 3，牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫
步骤 4，捞出洗净，控干水分
步骤 5，准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒
步骤 6，起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉
步骤 7，翻炒均匀
步骤 8，加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀
步骤 9，倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油
步骤 10，加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时
步骤 11，收汁盛出
