冻干。

想要冲出高品质的速溶咖啡一定首选冻干工艺，因为喷雾干燥的速溶咖啡在雾状时会丧失许多的香气，口味上会大大失色而冷冻干燥由于加工过程更复杂，咖啡的香气和口味保存的更完整，营养成分也更好，所以我们首先考虑冻干速溶咖啡。但是如果只参考咖啡因的含量，两种咖啡没有太大区别，提神效果是相当的。