绿壳鸭蛋，又名“青果”，颜色为绿色相比别的鸭蛋颜色非常的漂亮。含义为与众不同，独树一帜。绿壳鸭蛋可以用来腌制咸鸭蛋，鸭蛋黄会变成红色非常漂亮让人有食欲。绿壳鸭蛋的颜色形成是由于鸭子的胆汁破裂造成的。绿壳鸭蛋的营养也非常丰富。