1、材料：猪蹄200克、红萝卜100克、生姜片3片、盐适量、人参须、黄芪、麦门冬各10克、薏仁50克。
2、药材分别洗净，将人参须、黄芪、麦门冬放入棉布袋中，薏仁泡水30分钟，放入大锅中备用。
3、猪蹄洗净后剁成块，再氽汤后备用。
4、红萝卜洗净切块，加生姜片、适量水，入锅，用武火煮滚后转文火，30分钟后将药材包捞出，续熬至猪蹄熟透，加入盐即可。
淮参炖猪蹄家常做法
食材
猪蹄500克
水发海参200克
黄豆芽25克
葱段、姜片各10克
料酒10克，精盐3克
味精1克，胡椒粉0.5克
清汤1000克，芝麻油5克
丁香、花椒各2克
八角、肉桂各5克
陈皮8克。
制作方法
1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
淮参炖猪蹄家常做法
晓芹海参一只
猪脚一个
调料
葱姜蒜适量
料酒适量
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
清汤适量
大料适量
香油适量
1、
洗净食材，猪蹄切段下沸水焯透捞出。
2、
大料下如清汤锅内烧开，煮10分钟捞出备用，下葱姜蒜、料酒、猪 蹄块烧开，炖至熟烂。
3、
放海参烧开，加味精、胡椒粉，出锅前淋上香油即可
