手上先沾些干的面粉再揉就不粘手的面团,不粘手不是面粉的原因,水和面粉达到一定比例就不粘了,还可以在手上沾点面粉或者油     不沾手的面应该碱面和盐,或者是加了其他东西,任何面粉都会粘不然就有可能是假的,和面的水比例  方法也很重要