顾名思义一芽一叶就是以绿茶的一片嫩叶和一片嫩芽为原料加工而成的茶叶，一芽有些地方叫做单芽、独芽，其实就是茶树刚刚抽出来的小芽尖儿，就是还没有完全展开的状态，就想一朵含苞待放的花骨朵儿一样，这样的茶叶口感清香甘甜淳口可口，这种茶的精品就是信阳毛尖。