肉腌制在塑料桶里是可以的。如果觉得塑料桶严重，对身体健康有不良的影响的话，也可以用陶瓷或者紫砂罐来腌制。还有肉在腌制的时候，不要过多的放一些工业性质的调味品。肉腌制在陶缸里跟腌制在塑料桶里，可能在口碑上有一定的区别。但是以上二者都可以使用。