开水煮火锅一般需要5-10分钟，一般来说要看煮的是什么，是一些素菜和青菜的时候就比较短，只需要5-10分钟就可以了，如果是一些丸子和肉食，煮的时间就会比较长了，一般是在半个小时以上了，也要看煮的数量，煮的比较多，时间就比较长。