春天来了，狗蹄芽也发出了嫩绿的新叶，又到了吃狗蹄芽的季节了。

选狗蹄芽的最嫩的芽尖500克， 水烧开，焯水一分钟捞起来控干多余水分。装盘备用。

红油5克，鸡精味精各两克，老陈醋5克，白糖5克 。小米辣一根切成沫，搅拌均匀。

把制作好的调料淋在装盘的狗蹄芽上。一盘酸辣狗蹄芽就做好了！