步骤1

材料准备好青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎

步骤2

鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干

步骤3

锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分

步骤4

调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）

步骤5

放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁

步骤6

待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可