杨梅有汽油味，表明放久了早已发生了发醇。

杨梅中带有丰富多彩的水份和糖份，在温度适合的状况下，放久了在其中的微生物菌种繁育，便会将在其中带有的糖溶解为乙醇、二氧化碳等化学物质，因而杨梅会发生汽油味。

杨梅用盐小水泡，能够洗的更整洁，还能降在其中存有的虫子清洗出来。