做饼把糯米粉当成面粉了怎么办

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  烫面做饼的优缺点 烫面的优点烫面会让淀粉糊化，阻止面筋形成，让面团更软、弹性更差、可塑性更高。糊化的面团会呈透明。热水和面，水温在摄氏70度以上，面团柔软劲小，颜色较暗，却带有甜味，适...
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  做饼干要放发酵粉吗 不使用发酵粉或小苏打粉也可以制作曲奇，但是这样做出来的曲奇会很致密。这是因为当曲奇面糊中不含有小苏打或苏打粉时，通常发生的化学反应不会产生二氧化碳。二氧化...
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  做饼用小麦粉还是面粉 做饼可以使用小麦面粉，口感很脆。做包 子对于面粉来讲没有要求的，小麦的，普通面粉，或者是高筋的，低筋的面粉都可以。一起来看一道饼的做法。芝麻盐发面烙饼做法所需食...
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  做饼放酵母和不放酵母的区别 做饼放不效母有很大的区别，比如不放酵母可做的饼:千层饼，手抓饼，小油饼，稀饭糊小软饼等等，这些冷水面饼吃起来非常好吃，还有烫面饼也非常好吃，而发的面做饼有发面大蒸饼，...
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  做饼烫面起什么作用 烫面会让面团筋性减退。水温度较高，水温使蛋白质发热变性，面筋质被破坏，导致亲水性降低，筋性减退，其中的淀粉遇热后与大量水溶合，面团膨胀形成糊状，粘性增强，降低了面团的...