一般温度在20度以下环境可以存放腌制24小时，20度以上的温度最多可以持续12小时，过了12小时就会有变质的风险

按国家标准的常温规定，中国的常温为20摄氏度 ，在这种温度下，生肉10小时左右就会变质。虽然看起来暂时没有异常，但是表面的细菌正在繁殖，因此吃不完的肉最好冷藏保存。