一般1000斤牛最多出400斤牛肉，内脏骨头占多数，牛内脏不值钱，骨头一斤才2块，现在牛肉价才35一斤，黄牛40一斤，收一头牛都是估算，没有谁用称的，大致在11块到16块左右，现在养牛的少不好收，正常一头牛杀好2天内能卖掉，利润在5500元左右。

牛屠宰场利润分析

牛屠宰场利润高。因为屠宰分割，什么都可以卖钱。如牛皮，内脏，牛头等等。杀一头牛仅下水就值一千元。牛出肉率高的卖肉可挣二千。正常的挣一千。所以一头牛的利润至少二千元。