酸豆角腌制的时间最好是2~3天，酸豆角腌制的时间是跟您的这个温度息息相关的，因为在腌制酸豆角的时候，气温越高，他的一个发酵就会越快，那么酸豆角腌制成功的时间就会更短

一般在夏天2~3天之后，您腌制的酸豆角就可以吃了，这个时间段的酸豆角口感是最好的，最爽口的。