把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。

在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。太少了不容易保存，太咸了不好吃最后加一点儿高度白酒，用的伏特加。

等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。