没灰水可以用食用碱水代替，食用碱水做出来的粽子一点也不比灰水粽差。首先准备好糯米，倒入食用碱水，以拌湿糯米为准，这样做可以避免碱水放多了粽子发苦，再加入清水浸泡一个晚上，然后捞出糯米再淘洗两遍，沥干水分后加少许花生油拌匀，加花生油可防止粘叶子，粽子不好剥，然后开包煮熟即可。