凉拌胡萝卜缨子的做法：

1、新鲜胡萝卜缨洗净

2、锅中放水烧开后倒入胡萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。

3、把超好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。

4、调料碗、大蒜、生姜、鲜青、红辣椒、均切成小粒状。

5、把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。

6、把过凉的胡萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。

7、把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。