每年的9月到10月间最肥美。

一般都是先吃母蟹，再吃公蟹。母蟹吃黄，所以能吃的早一些，公蟹则吃膏和肉。

花盖蟹一般都分布在10米——30米左右的沙质或泥质海底，生活的环境是温暖而盐度较低的海区，几乎都是野生的，所以那种“天然鲜”不是飞蟹这种大面积养殖蟹所能媲美的。