煎火腿最好用山茶油。山茶油带有特殊的山茶籽苦香味，色泽褐黄，气味清香，味道纯正，用于煎火腿，能够增加火腿的鲜味，让火腿色香味俱全。山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。山茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。