菠萝蜜丝不能和蒜苔一起炒，因为两种食材是不相融的，菠萝蜜是一种水果来的，菠萝蜜含糖量还是比较高的，是比较甜的水果的，蒜苔是一种蔬菜，新鲜的蒜苔也带有辛辣味，蒜苔的烹饪方法是炒肉或者清炒之类的，都是做成咸味的，所以菠萝蜜丝和蒜苔不能一起炒。