莜面是内蒙古的一道美食。它盛产于内蒙古呼和浩特市武川县。莜面可以分为两种，一种是精莜面，一种是纯莜面，那么两种莜面有什么区别呢

纯莜面就是在磨面的时候没有把皮去掉，那么，这种莜面颜色比较暗。精一莜面指的就是在磨面的时候把皮去了，这样的莜面颜色比较浅。

纯莜面和精莜面的区别

精莜面就是厂家加工的时候把它完全去皮了的，它的颜色会比较白，味道也比较淡。

纯莜面的话就是没有去皮然后给它磨成粉状，颜色会比较深，味道也比较重。