做法：
材料：乌揽500克、食盐100克。
步骤：
1、首先将乌橄榄用清水洗净，沥干水份备用
2、然后把乌揽放入温开水内，小火煮10分钟，之后关火让水继续浸泡乌橄榄
3、浸泡5小时以后，等乌橄榄肉变软了就可以了
4、接着把乌橄榄的酸涩味被开水沥出后放盐，注入开水，淹没过乌橄榄，腌制一个星期以后即可以食用。
乌橄榄肉的做法大全
步骤1
笋干提前一天泡发
步骤2
干的橄榄菜提前半天泡发
步骤3
泡发的笋干切片，橄榄菜切段
步骤4
五花肉加花椒15粒、八角2个、桂皮2段、姜一块煮到基本透
步骤5
捞出晾凉
步骤6
切成约2毫米厚的大片，不要太厚，太厚不易入味而且会油腻
步骤7
把腐乳、红烧酱油、糖放碗里调成汁
步骤8
调好的汁倒入肉片里
步骤9
拌均匀腌制半小时
步骤10
锅中放油炒香姜、蒜末后倒入笋干和橄榄菜
步骤11
翻炒2分钟左右加入红烧酱油
步骤12
加一点水和盐，中小火煮3分钟左右
步骤13
腌制好的肉沿着碗周摆到碗里
步骤14
炒好的笋干等填满空间
步骤15
水开后上笼，中火蒸1小时，我弄得肉菜都多，做了4碗，吃不完就冷冻起来，下次吃热一下即可
步骤16
把碗中的肉菜倒扣到盘中
步骤17
蒸好的肉把汤汁滗到炒锅里，煮开后淋入少许水淀粉勾薄芡
步骤18
把汁浇上即可
