茄子幼苗跟辣椒幼苗的区别是:茄子有紫色茄子和青色茄子，紫色茄子的幼苗是紫色圆叶，青茄的幼苗是绿色圆叶，而青紫茄子的茎叶表面都有一层白色绒毛而辣椒的幼苗都是绿色圆叶，茎叶的表面也都非常光滑，这两种蔬菜都是茄棵类，种植方法也有所相同。