如果是鲜百合不需要煮太长时间，水开后将洗净的鲜百合放入锅中焯5分钟左右就烂啦。

如果是干百合，可将干百合放入凉水中泡一小时左右取出，再放入己煮好的银耳汤或其它汤内，煮几分钟就软烂了。百合营养丰富，但其淀粉含量较高，糖尿病患者不宜多食。