内蒙古花牛的确长不大，多在8百至1千斤左右。

但是耐粗饲，耐寒。随着畜牧业的改良，外国优秀的奶牛，肉牛品种的引进对内蒙古畜牧业产生很大的影响。西门塔尔牛，利木赞牛等品种与本地黄牛杂交后的二代，即耐粗饲又增加出肉率。

原有的内蒙古本地黄牛已经被淘汰了，因为它出奶量少，出肉率也少。