我做过玉米面白面馒头。也做个绿豆面白面馒头。个人感觉大同小异，触类旁通吧～

  爱吃粗粮比例就是玉米2白面1，不爱吃反过来就行了。所以。莜面，荞面，白面也可以这样的比例～1:1:2。其他的方法都一样。放酵母，热水，揉光滑去醒发。发好后案板揉面，成型上笼屉。水开计时，火不要太大，蒸二十分钟左右关火停上三五分钟。掀盖出锅！