如果当天的烤肉没有卖完，第2天可以将烤肉做成五香或者是麻辣烤肉干来卖。也可以将烤肉师承熙是稍微过油炸一下，带上红油辣椒，花椒面等佐料做成麻辣烤肉时来卖。通常。烤肉干的价格比烤肉售价高一点。这样不仅处理了存货，还增加了菜品。