工具/原料

黄鳝 (500克)，大米 (100克)，水 (20克 )，老抽 (10克)，生抽 (10克)，蚝油 (10克)，高度白酒 3克，鸡粉 0.5克，盐 2克，生粉 10克，姜 10克，葱 10克，蒜 10克

方法/步骤

1、鳝鱼宰杀干净，然后切断

2、葱姜蒜切沫

3、把所有的腌鱼料都加入鳝鱼中腌制30分钟以上

4、大米反复淘洗3次以上，直到大米水澄清，泡水一小时以上

5、泡好的大米加入风量的水小火煮开

6、煮开下饭眼的时候，用手或者筷子下去鳝鱼

7、小火盖盖子闷15分钟即可