海水晶是海水及盐化工的产物，它是以天然海水或卤水为原料，经过行蒸发离心和浓缩等系列生产工艺制作而成，保留了海水中的主要成分。

粗盐经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，主要成分为氯化钠，但因含有氯化镁等杂质，在空气中较易潮解，因此存放时应注意湿度。