用料：肥肉500克，白糖适量，醋适量，盐适量

做法：1.猪肥肉洗净去皮，切长条，改刀切成小块。

2、起锅，放入锅内，中小火慢慢熬，并时不时翻一下。

3、有油析出就用无水的勺子捞出，转小火慢熬。

4、等肥肉缩成小粒就差不多了，再小火半分钟，把油渣盛出备用。

5、另起锅，炒锅内加醋、白糖、少许盐熬开，勾薄芡烧开，浇到酥油渣上即可。