一般雪莲果在7-8月就会进入花期，此时每个枝条会开黄色葵花5朵左右，当大部分花凋谢时即表明雪莲果进入成熟期，待其枝条枯黄，即可陆续收获。雪莲果的产品为块根，其块根有后熟过程，待果肉转为橙黄色，糖分含量会很高。