准备猪后腿肉1斤，将它切成块，放在绞肉机中，打成细腻的肉馅（如果家里没有绞肉机的话，就用刀剁成肉泥），在肉馅中加上淀粉50克，面粉30克，适量的姜末，食盐，白糖、胡椒粉，食用油、鸡蛋1个，清水50-60毫升，用筷子搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，全程大约搅拌10分钟左右即可。
下面在模具里刷上一层油，边缘部分和底部都得刷油，再把肉馅放在里面，用勺子全部压紧实，表面都得抹平，取出一张锡纸，盖在模具上面（家里没有锡纸的，就用耐高温保鲜膜，或者是上面盖一个盘子，只要是不放蒸汽滴在上面就可以），然后凉水上锅蒸，水开蒸45分钟，时间到出锅，把锡纸撕下来，然后自然晾凉，倒扣在案板上脱模，用刀切成片，这样就可以开吃了。
