蒜香好吃。做凉菜的话用开水冲蒜蓉，放凉了用。热菜油温不要太高哦，大概在120度的样子，关键是炝香了要快速下菜，还有金蒜蓉，银蒜蓉等。

油烧热冒烟了以后（油不烧熟加了东西就再也烧不熟了，用不熟的油炒菜有股生油味儿），关火，晾凉。再开火，小火，油微微热的时候下蒜葱，基本上蒜葱不会糊，还能出香味。

半天妖烤鱼什么口味好吃

青花椒烤鱼特别好吃。麻、辣、鲜、香的口感，让食客们吃过就难以忘怀。

说起半天妖的烤鱼，食客们津津乐道的就是青花椒味。但要说起可选择的口味却十分丰富，除却青花椒，麻辣，剁椒，老坛酸菜，贵州酸汤，黑椒，双椒，香辣过瘾，酱香，蒜香，满足不能吃辣的你。