料汁材料如下：
鳊鱼1条，料酒，生抽，老抽，盐，花椒一把，姜片若干，大蒜若干，葱花若干，小米椒1个（有小孩的不要放），黄豆酱1勺
红烧鳊鱼最正宗的做法步骤:
步骤1、鳊鱼清洗干净，放点腌，料酒腌制10分钟，然后清洗干净，沥干，同时准备好葱姜蒜，小米椒
步骤2、锅中烧热，放油，然后放花椒到锅中，爆香，捞出花椒
步骤3、火调小，然后将鳊鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，加入葱姜蒜，老抽，生抽，料酒，黄豆酱，再加水漫过鱼
步骤4、大火烧开，然后转中火慢炖，汤汁不多的时候调小火慢慢收汁
步骤5、出锅后，撒上葱花点缀一下
