通草丝瓜鲈鱼汤
原料调料:
鲈鱼1条、丝瓜半根、通草5克、姜2片、枸杞4颗、大豆油10克、糖5克、盐2克。
烹调方法:
1、 将鲈鱼宰杀治净,斩成两指宽的大段。
2、 不粘锅内倒入油,下入姜片煎至边缘翘黄。
3、 将鲈鱼段下入煎锅中,两面煎至金黄色,取出备用。
4、 通草提前入锅1小时,待通草吸水透明后,再放入煎好的鲈鱼段,大火煮沸20分钟。
5、 待汤色奶白,将切成滚刀块的丝瓜加入,煮沸10分钟,放入枸杞,下入盐、糖调味即可。
通草鲈鱼汤的做法
1、鲈鱼洗净切块、老姜切片
2、大火热锅后倒入纯黑芝麻油,以文火将姜片爆成金黄色后再放入鱼块,煎至鱼皮上色
3、放入饮用水炖煮,加入通草继续炖煮
4、鱼肉熟烂后加入枸杞,5分钟后加盐调味出锅即可