石锅拌饭的配菜种类很多。做一顿石锅拌饭食材准备依据个人喜好就好。

第一是备好拌饭酱。

第二准备好米饭。

第三煎鸡蛋。

第四是蔬菜上场了，首先要有黄豆芽，最好选芽长一点的（也用过绿豆芽），然后是胡萝卜丝、香菇片、木耳，在准备点海苔（也可以用平锅炒点紫菜来代替海苔），在炒点花生米。在加点自己喜欢绿叶菜例如菠菜、小油菜、香菜等都可以的。

石锅拌饭配菜

配料

胡萝卜半根、西葫芦半个、菠菜1把、蕨菜5根、豆芽1把、鸡蛋2个、煎蛋1个、油少许、盐少许、辣酱2勺、米饭1碗

1、把买回来的胡萝卜、西葫芦洗干净后切成丝，蕨菜和菠菜去叶子洗干净后切成段，再把豆芽洗干净。

2、分别煮熟胡萝卜丝、西葫芦丝和蕨菜段。

3、往锅中倒少许油，把菠菜段和豆芽炒熟。

4、把鸡蛋加盐打散倒入锅中，煎熟后切成丝。

5、在石锅中刷一层油，倒入米饭，稍稍把米饭压平整。

6、依次摆入胡萝卜丝、菠菜段、豆芽、西葫芦丝、蕨菜段和鸡蛋丝。

7、在平底锅内打入一个鸡蛋煎至半熟后把边缘剪成平整的圆形，把煎蛋摆在配菜上。

8、把石锅放在火上加热至米饭发出“滋滋”的响声便可关火，趁热加入辣酱拌匀就可以了吃了，这样石锅拌饭就做好啦！

石锅拌饭配菜

①土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝，线椒段，炒好备用，炒的时候放鸡精和盐就可以了。

②豆芽绰一下水，备用。

③肉丁放蚝油，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，腌制十分钟。锅中放油，倒入肉丁豆角段，炒熟备用。

④调料倒入碗中搅拌均匀，备用 ⑤把米饭，料汁，配菜搅拌均匀即可。