鱼露又称鱼酱油，是一种特别提鲜的调料品，味道很鲜美。

没有鱼露的情况下好一点的酱油就可以替代鱼露。但酱油没有海鲜特有的味道，所以想追求鲜味的人，可以添加虾酱、虾油或蚝油。这些调味品同样可以替代鱼露的味道。

一般情况下家庭烹饪可以不用放鱼露，方法得当味道同样鲜美。