工具/原料

牛腩 (600克)

白萝卜 (300克)

香葱 2根

冰糖 10克

韩国辣椒酱 20克

生姜 10克

八角 1个

干辣椒 5个

料酒 10毫升

陈醋 10毫升

盐 3克

方法/步骤

1/16

牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回。

2/16

浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水。

3/16

焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。

4/16

焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。

5/16

锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒。

6/16

炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒。

7/16

炒出红油后加入牛腩翻炒。

8/16

烹入料酒。

9/16

烹入陈醋。

10/16

加入开水没过牛腩后加入冰糖。

11/16

盖上锅盖，焖煮1小时。

12/16

期间准备萝卜。去皮切滚刀块。

13/16

1小时后，加入萝卜块。

14/16

继续中火炖煮20分钟。

15/16

加入盐调味。

16/16

待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可。