黄叶菜不能生吃。

鲜黄叶菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。

由于鲜黄叶菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄叶菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄叶菜就安全了。

综上所述，黄叶菜是不能生吃的，真的有中毒的可能哦！