因为豆腐里有蛋白质
豆腐皮是豆子打磨成豆浆压制而成的,是豆子的浓缩成品,吃起来会劲道有弹性,因豆子中含有蛋白质成分,而豆腐皮又是豆子的浓缩成品,所以豆腐皮中也含有蛋白质,蛋白质在加热的过程中分子被破坏被释放出来,所以用豆皮煮出来的汤会成白色,个人见解,不对可改
原创 | 2022-11-19 04:58:15 |浏览:1.6万
因为豆腐里有蛋白质
豆腐皮是豆子打磨成豆浆压制而成的,是豆子的浓缩成品,吃起来会劲道有弹性,因豆子中含有蛋白质成分,而豆腐皮又是豆子的浓缩成品,所以豆腐皮中也含有蛋白质,蛋白质在加热的过程中分子被破坏被释放出来,所以用豆皮煮出来的汤会成白色,个人见解,不对可改
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