凉拌芥末羊肚正宗的做法

主料：羊肚300克

辅料：蒜黄50克

调料：芝麻酱25克，味精3克，香油5克，盐5克，酱油15克，料酒10克，芥末10克

芥末拌肚丝的特色：

软嫩清香，芥辣味醇

芥末拌肚丝的做法：

1、羊肚洗净煮熟晾凉后从中间划开切成细丝蒜苔洗净后切成段，放入开水锅内焯熟，捞出沥干水分

2、芥末用开水调稀后焖出味，然后与酱油、麻酱、料酒、精盐、香油和味精对成浓汁，浇在羊肚丝和蒜苔上，拌匀装盘即成。