鸽子是非常好的进补食材，俗话说一鸽赛九鸡，炖乳鸽就更不用说了，不仅营养还非常美味，鸽子用来炖汤最好保证它的完整性，这样才能不流失一点点的营养，一般都是用水将鸽子溺死，拔毛，整个的放进冰箱急冻让它血液凝固后再去除内脏，然后再整只炖。