可以，用啤酒来炖肉，很容易就可把肉炖的软烂入味，而选用黑啤酒则麦香更浓，这菜很适合周末来煮，慢慢享用。牛肉能用啤酒炖。因为啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。牛肉里面都会含有一些胺类物质，这些物质会容易产生腥味，会影响牛肉的口感和味道。

啤酒可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收，还可以可以除去牛肉中的膻腥气。