驴肉贵。马和骡子的身高体重都比驴大很多，匀善于奔跑和负重运货，肌肉发达，肌纤维粗壮，就是人们常说的皮糙肉厚类型的动物。

而驴长的体型比马和骡子要小的多，吃的草料少，适合干一些轻的活，比如拉磨，运此小而轻的货物。

肌肉的纤维比较细，驴肉的口感要比马肉和骡子肉好很多，故有天上的龙肉，地上的驴肉之说。