主要是指环境温度在 10℃以下的外界温度。一般可以分为低温生活环境（我国北方地区冬季较长，平均温度一般在-10~-20℃）和低温作业环境（如冬季野外作业、冰库和冰库作业以及南极考察等）。 

适宜的温度是生物存在所必需的条件，但各种生物对温度变化的适应能力有很大的差异。在环境温度发生剧烈变化时，可以引起一定的损伤或疾病。在温度变化中，低温可成为致病或诱发疾病的原因。低温作业时，环境因素决定了是否出现体温过低，机体主要通过蒸发、传导和对流散热而风速与气温是影响蒸发散热的主要因素。