普宁盐水豆腐。

盐水豆腐是一道经典的传统小吃。咸辣香绵，宜佐酒食。传统的普宁炸豆腐一般是搭配韭菜盐水，清凉的盐水不仅可以给刚出锅的豆腐降温，还可以起到增加咸味和韭菜香味的作用，而且盐水还能降火，抵消豆腐油炸后的热气。