茶水和牛蒡片没有搭配好，一般的情况是牛蒡片多茶水少，泡出来的茶汤是红色或黑色，这种情况下泡出的牛蒡茶就有苦味。

好的牛蒡茶味道甘醇柔滑，耐冲泡，饮后口有余香、淡淡回甘。反之，一般的牛蒡茶就相差甚远牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理。