做法

1、将藕洗净后放入锅内煮熟切片

2、白木耳（银耳）浸发透后切碎末

3、胡萝卜洗净切丁

4、莲子浸透煮熟

5、大蒜捣细成泥待用

6、淀粉放碗内加水调成湿淀粉

7、豆腐抓碎，加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀

8、将大碗铺上保鲜膜，抹匀油，中间放入莲子，周围码一圈藕片，再放入豆腐茸压紧，上锅大火蒸20分钟，取出扣入盘内

9、将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内，加精盐、香油、胡椒粉煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。